Avis à ceux qui fuient les recettes compliquées : ce pain diabémix au Thermomix est plus facile à faire qu’un café instantané (et mille fois meilleur) ! En quelques minutes chrono, pétrissez, façonnez, enfournez… et voilà, un pain maison moelleux et équilibré qui s’entend bien avec toutes vos garnitures.
Ingrédients (pour 1 pain)
– 350gr de farine diabémix
– 216gr d’eau tiède
– 3gr de levure sèche
Préparation
Mettre l’eau tiède dans un récipient, ajouter la levure.
Bien mélanger les deux
Verser dans le bol du thermomix et ajouter la farine
Pétrir 10min
(mode pétrin du thermomix)
Couvrir le bol d’un torchon humide et laisser pousser 1h30 à température ambiante
Fariner le dessus et à l’aide d’une corne enlever la pâte de la cuve
Façonner en batard. Fariner un banneton et le mettre à l’intérieur.
Laisser pousser une seconde fois 30 min
Cuisson
Préchauffage 240° avec une lèchefrite en bas.
Retourner le banneton sur la plaque de cuisson (Inutile de mettre du papier cuisson)
À la dernière minute, lamer votre pain.
Enfourner puis mettre rapidement un verre d’eau dans la lèchefrite du bas pour envoyer de la vapeur. Refermer rapidement la porte du four.
C’est parti pour 30 min de cuisson !
Vérifiez la cuisson en tapant la croûte au dos du pain… Si ça sonne creux, votre pain est prêt !
Laissez refroidir sur une grille environ 30 min avant de le consommer.
Conseil de conservation : dans un sac en toile.
Bonne dégustation !
